El vino es una bebida natural ya que no lleva aditivos ni conservantes y además el “zumo” de la uva fermenta por sí solo (sin “química” añadida) Para obtener una buena cosecha es fundamental que las cepas se planten en tierras arcillosas y calizas, y aunque eso o no garantiza la calidad, sienta las bases para obtenerla. Ese tipo de tierras permite que en el subsuelo se forme una especie de filtro o membrana que cuando llega la madurez retiene parcialmente al agua de lluvia impidiendo que el viñedo la absorba. Los factores primarios que determinan la calidad de un “caldo” son tres:
La cepa o vid,
La riqueza del suelo
El clima
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Artículo:
Una revisión de los impactos de los alimentos genéticamente modificados sobre la salud humana
Infografía:
Alimentos funcionales
Trabajo de curso:
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Manual:
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Artículo:
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