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Artículo Una evaluación de la influencia de la cadena de distribución sobre los niveles de oxígeno en queso cheddar comercial empacado en atmósferas modificadas empleando una tecnología no destructiva de sensor de oxígeno
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Envasado, etiquetado y almacenamiento de alimentos
- Autor:O’Callaghan, Karen A. M.; Papkovsky, Dmitri B.; Kerry, Joseph P..
- Año de publicación:2016.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1259 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2016 - Empaques y envases para alimentos. Segunda Entrega
Artículo Mejora de la fermentación de granos de cacao mediante la adición de un inóculo de bacterias acidolácticas
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Penia Kresnowati, M. T. A.; Suryani, Lenny; Affifah, Mirra.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1622 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2017 - Agroindustria del cacao. Primera entrega
Artículo Atenuación térmica de cultivos lácticos destinados a la maduración acelerada de quesos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Sánchez del Porte, María Dolores.
- Año de publicación:2001.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño167 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2005 - Leche - Industria Láctea
Artículo Genómica funcional de bacterias acidolácticas : de la alimentación a la salud
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Bioingeniería, biotecnología, nanotecnología y afines
- Autor:Douillard, François P.; Vos, Willem M. de.
- Año de publicación:2014.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1238 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Febrero 2016 - Biotecnología e industria
Artículo Desarrollo de sistemas de cultivo de alta densidad por bioencapsulación
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Bioingeniería, biotecnología, nanotecnología y afines
- Autor:Muralidhar, R. V.; Jayachandran, G.; Sing, P..
- Año de publicación:2001.
- IdiomaInglés.
- Tamaño54 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Octubre 2006 - Biotecnología Aplicada a la Agricultura
Artículo Un estudio sobre el queso de los pequeños productores artesanales del Cabo Occidental (Sudáfrica)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:F., Nyamakwere; G., Esposito; K., Dzama; M., Muller; E. I., Moelich; E., Raffrenato.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Desarrollo de procesos productivos de quesos madurados en tres municipios del departamento de Caldas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Castaño Vélez, Andrés Paolo; Díaz Arango, Félix; León Agatón, Libardo; Jaramillo González, Adriana Lizeth; Mazzeo Meneses, Miguel H; Pérez Barrera, Luís Ernesto.
- Año de publicación:2009.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño249 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2009 - Ing. Investig. Vol 29. No. 3
Artículo Una revisión de la resistencia al l úpulo en el deterioro de la cerveza por bacterias acidolácticas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Suzuki, Koji; Iijima, Kazumaru; Sakamoto, Kanta; Sami, Manabu; Yamashita, Hiroshi.
- Año de publicación:2006.
- IdiomaInglés.
- Tamaño2517 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Mayo 2007 - Cerveza
Artículo Identificación genética de bacterias ácido-lácticas aisladas de queso adobera
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Normativa y calidad alimentaria
- Autor:Gaytan Ramírez, Samuel.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño1872 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 - Calidad de alimentos
Video Producción de QUESO artesanal y semi industrial
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño1 kB
- Formato.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Diversidad de la microbiota fúngica del queso paipa fabricado en Pacho, Cundinamarca
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:López Molinello, Alfredo.
- Año de publicación:2011.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño1534 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Junio 2011 - ION Vol. 24 Núm. 1
Artículo Caracterización físico-química y microbiológica del lactosuero del queso Paipa
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Becerra Jiménez, Mónica Liliana; Borrás Sandoval, Luis Miguel; López Barreto, Ricardo Enrique.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño332 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2018 - Ciencia y Agricultura Vol. 15 No. 2
Artículo Formulación de un análogo del queso a partir de extracto de maíz dulce
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Nur, Aini; Vincentius, Prihananto; Budi, Sustriawan; Didik, Romadhon; Riza N., Ramadhan.
- Año de publicación:2019.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Preparación de liposomas cargados de galangina de circulación prolongada y evaluación de la eficacia antitumoral in vitro y farmacocinética in vivo
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Bioingeniería, biotecnología, nanotecnología y afines
- Autor:Hui, Yao; Hao, Lu; Jun, Zhang; Xuemei, Xue; Chao, Yin; Jun, Hu; Rong, Zou; Lun, Wang; Hanlin, Xu.
- Año de publicación:2019.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Encapsulación de aceites esenciales en nanotransportadores para el envasado activo de alimentos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Sharma, Shubham; Mulrey, Lilly; Byrne, Megan; K. Jaiswal, Amit; Jaiswal, Swarna.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño200 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo El uso de absorbedores de oxígeno para empacar queso madurado
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Envasado, etiquetado y almacenamiento de alimentos
- Autor:Panfil Kuncewicz, Helena; Lis, Anna; Majewska, Monika.
- Año de publicación:2015.
- IdiomaInglés.
- Tamaño179 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2016 - Empaques y envases para alimentos. Segunda Entrega
Artículo Investigación de la encapsulación de Lactobacillus paracasei en fibras electrospun de Eudragit® L100
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Bioingeniería, biotecnología, nanotecnología y afines
- Autor:Dias Soares, Juliana Mikaelly; Franco Abreu, Ruan Emmanuell; Matiuzzi da Costa, Mateus; de Melo, Natoniel Franklin; Pequeno de Oliveira, Helinando.
- Año de publicación:2020.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1578 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Investigación de la estructura y estabilidad de partículas TPP-Chitosomes como agente encapsulante de colecalciferol
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Ingeniería química y afines
- Autor:Lima Iida, Aline Sayuri; Novais Luz, Karina; Barros-Alexandrino, Taís Téo; Fávaro-Trindade, Carmen Sílvia; de Pinho, Samantha Cristina; Garrido Assis, Odílio Benedito; Martelli-Tosi, Milena .
- Año de publicación:2019.
- IdiomaInglés.
- Tamaño3017 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Diseño de liposomas para el transporte de diclofenac sódico
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Ingeniería química y afines
- Autor:Cabral, Pablo; Malanga, Antonio; Navarro, Gabriela; Savio, Eduardo.
- Año de publicación:2008.
- Idioma.
- Tamaño758 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2008 - Revista Colombiana de Ciencias Químico-Farmacéuticas Vol. 37 No. 2
Artículo Vitalidad y detección de esporas de Bacillus anthracis en productos lácteos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Elschner, M.; Melzer, F.; Mertens, Katja.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
- Tamaño297 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Noviembre 2012 - JBB Vol3. S.1.2

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