En los últimos años, la aplicación de la biotecnología en el mejoramiento de la calidad nutricional de los cultivos ha contribuido significativamente en términos económicos y de salud en poblaciones vulnerables. En este estudio se hace un acercamiento sobre la modificación genética para la generación de cultivos fortificados con zinc y un análisis sobre el impacto de estos cultivos en la salud y bienestar humano. Los autores desarrollan además una discusión sobre los nuevos enfoques en el área de investigación y desarrollo y los desafíos para incentivar la accesibilidad de los cultivos fortificados para las poblaciones con desnutrición.
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