Resumen

La cadena productiva de uva industrial desde finales de los años noventa, se encuentra inmersa en una crisis de sobre producción que repercute en bajos precios para las materias primas y productos finales. Para hacer frente a los bajos precios, la industria está poniendo en práctica diversas estrategias centradas en la calidad, la eficiencia y la integración hacia atrás y hacia delante, lo que le está permitiendo ser más competitiva ante la fuerte competencia internacional.

Tanto la industria del vino en Baja California como la del aguardiente, el concentrado y la uva pasa en Sonora, se han visto afectadas por la apertura de los mercados. De los diferentes eslabones que componen la cadena productiva son los productores agrícolas los que más han resentido la entrada de productos del exterior.

Para analizar la problemática de mercado que enfrenta la industria vitivinícola, se utilizaron las herramientas teórico-metodológicas que plantea la teoría de la organización industrial o economía industrial, y se centró el análisis en las estrategias de mercado que ponen en práctica las empresas.

• Materias:Ingeniería de la producción Vino Viticultura
• Subjects:Production engineering Wine Viticulture
• Palabras claves:Cadena productiva, Estrategias de mercado, Industria vitivinícola
• Keywords:Productive chain, Market strategies, Wine industry