El consumo per capita de aceites en el Perú es uno de los más bajos de la región. Así, en el mercado cada persona consume en promedio 10 kg/anuales, mientras que en países región andina es más alta. Adicional a la tendencia internacional de un mayor consumo de productos más saludables, muestran un margen que existe para la expansión del consumo de aceites en el mercado peruano y el desarrollo de productos con mayor valor agregado.
La industria oleaginosa tiene una alta dependencia de materias primas importadas, las cuales representan el 67% del total. Asimismo, éstas representan aproximadamente entre 75% y 85% del costo de producción de los aceites. Los aceites son productos básicos que tienen una alta participación en la canasta familiar, lo que disminuye la probabilidad de fuertes caídas en su consumo. Adicionalmente, estos productos carecen de sustitutos. La estructura del consumo de productos oleaginosos en Perú ha presentado en los últimos años cambios significativos, reflejando un aumento de la importancia relativa del paso del consumo de aceites compuesto hacia el aceite vegetal.
La industria de aceites está articulada básicamente con el desarrollo de la actividad agrícola, la cual forma parte de la rama de alimentos, bebidas y tabaco en la clasificación de las cuentas de producto del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Como su nombre lo indica, esta industria incluye la elaboración de aceites y grasas a partir de sustancias animales y vegetales, excepto la extracción y refinación de grasas animales.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
Artículo:
Preparación, caracterización y aplicación de microcápsulas de aceite de naranja dulce a base almidón/quitosán modificados
Video:
Los transgénicos, mitos y realidades
Artículo:
Aseguramiento de la calidad y biotecnología en la industria del vino
Artículo:
Perfil competitivo de la agroindustria azucarera de caña de azúcar
Folleto:
Caña de azúcar
Libro:
Metodología del marco lógico para la planificación, el seguimiento y la evaluación de proyectos y programas
Presentación:
Estudio de movimientos y tiempos
Artículo:
Emisiones globales de gases de efecto invernadero provenientes de materiales de construcción residencial y comercial: estrategias de mitigación para 2060
Software:
Simulación del proceso de extracción sólido-líquido EXTSL