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Eugenol—from the remote maluku islands to the international market place : a review of a remarkable and versatile moleculeEugenol—de las remotas islas Maluku al mercado internacional : una revisión de una molécula extraordinaria y versátil

Resumen

El eugenol es un componente volátil principal del aceite esencial de clavo que se obtiene a partir de hidrodestilación de los capullos y hojas de Eugenia caryophyllata (=Syzygium aromaticum). Es una molécula extraordinariamente versátil que se incorpora como ingrediente funcional de numerosos productos y que tiene una aplicación amplia en las industrias farmacéutica, agrícola, de fragancias y olores, cosmética, entre otras. Se utiliza ampliamente en aplicaciones agrícolas para proteger a los alimentos contra microorganismo durante su almacenamiento. En este documento se sintetizan aplicaciones del eugenol, haciendo énfasis en el mecanismo de acción y datos de toxicidad.

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  • Formato:pdf
  • Idioma:Inglés
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Información del documento

  • Titulo:Eugenol—from the remote maluku islands to the international market place : a review of a remarkable and versatile molecule
  • Autor:Kamatou, Guy P.; Vermaak, Ilze; Viljoen, Alvaro M.
  • Tipo:Artículo
  • Año:2012
  • Idioma:Inglés
  • Editor:Molecular Diversity Preservation International (MDPI)
  • Materias:Toxicidad Tecnología de alimentos Farmacología Alimentos Aditivos para alimentos
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