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Artículo

Microbiological quality assessment of frozen fish and fish processing materials from BangladeshEvaluación de la calidad microbiológica de pescado congelado y materiales de procesamiento de pescado de Bangladesh

Resumen

El objetivo de este estudio fue el análisis microbiológico de pescados congelados en Bangladesh destinados a la exportación mero, lengua, jibia, listoncillo, pez reina, así como de agua e hielo provenientes de su procesamiento desde el punto de vista de la seguridad en la salud pública y el comercio internacional. Tal análisis incluyó la determinación del recuento aerobio viable total y la enumeración de coliformes totales y coliformes fecales.

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Información del documento

  • Titulo:Microbiological quality assessment of frozen fish and fish processing materials from Bangladesh
  • Autor:Sanjee, Sohana Al; Karim, Md. Ekramul
  • Tipo:Artículo
  • Año:2016
  • Idioma:Inglés
  • Editor:Hindawi Publishing Corporation
  • Materias:Calidad de los alimentos Alimentos Microbiología
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