Artículo: Evaluación de la calidad nutricional de galletitas dulces de bajo valor glucídico del mercado de la ciudad de Rosario, Argentina - Biblioteca virtual VirtualPro.co

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Artículo

Evaluación de la calidad nutricional de galletitas dulces de bajo valor glucídico del mercado de la ciudad de Rosario, ArgentinaAssessment of the nutritional quality of cookies with low glycemic value in Rosario, Argentina

Resumen

Las galletitas constituyen un grupo de productos farináceos muy diverso. Las llamadas galletitas funcionales pueden ser consumidas por personas con necesidades dietéticas especiales, como en el caso de diabéticos. El objetivo principal del estudio fue evaluar, a través del rotulado nutricional, la cantidad de grasas totales, ácidos grasos saturados y sodio presentes en las galletitas dulces de bajo valor glucídico disponibles en las dietéticas de la ciudad de Rosario (Argentina).

  • Tipo de documento:Artículo
  • Formato:pdf
  • Idioma:Español
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Información del documento

  • Titulo:Evaluación de la calidad nutricional de galletitas dulces de bajo valor glucídico del mercado de la ciudad de Rosario, Argentina
  • Autor:Llopart, Emilce; Pérez, María Paula; Borda Bossana, Daniela; López Marenghini, Lucrecia
  • Tipo:Artículo
  • Año:2014
  • Idioma:Español
  • Editor:Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas (FEDN)
  • Materias:Diabetes - Aspectos nutricionales Diabetes Calidad de los alimentos Alimentos Nutrición
  • Descarga:12

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