Resumen

En la actualidad, los consumidores buscan productos con propiedades sensoriales definidas y reproducibles, donde el contenido de sustancias peligrosas cumpla con los requerimientos especificados por la legislación correspondiente. Por otro lado, el uso de tecnologías de producción con el menor impacto ambiental es un aspecto importante dentro del concepto de calidad, al igual que la protección de los derechos de los trabajadores. Este documento se enfoca en el análisis de riesgos y su importancia para las prácticas sociales, en un contexto de implementación de un sistema de gestión de la calidad en granjas pequeña.

• Materias:Sistemas de gestión de la calidad Gestión de la producción Gestión ambiental Agricultura sostenible Agricultura Agricultores
• Subjects:Systems of quality management Production management Environmental management Sustainable agriculture Agriculture Farmers
• Palabras claves:GLOBAL G.A.P., GRASP, Sistemas de gestión de calidad, Certificación, Producción primaria, Práctica social
• Keywords: GLOBAL G.A.P., GRASP, Quality management systems, Certification, Primary production, Social practice