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El algarrobo (Hymenaea courbaril Linneaus) es conocido por sus múltiples propiedades antibacterianas, antifúngicas y nutricionales debidas a sus características químicas y bromatológicas. Constituye un interesante recurso para la investigación de su fruto como fuente natural con propiedades conservantes para la industria de alimentos. El objetivo de este estudio fue evaluar su capacidad antimicrobiana sobre Escherichia coli, un microorganismo indicador de calidad en alimentos.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
Artículo:
Aplicación de α-amilasa microbiana en la industria. Una revisión
Artículo:
Evaluación de usos potenciales del desecho del fruto del algarrobo (hymenaea courbaril L) - cáscara y semillas - como conservante natural para alimentos
Artículo:
Enzimas microbianas : herramientas para procesos biotecnológicos
Video:
Seguridad de los edulcorantes no calóricos
Artículo:
Efecto de la carboximetilcelulosa y el almidón como agentes espesantes sobre la calidad de la salsa de tomate
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Diagnóstico sobre la logística del comercio internacional y su incidencia en la competitividad de las exportaciones de los países miembros
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Sistemas de calidad. Six Sigma
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Química de los taninos
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