Resumen

Los metabolitos secundarios de las plantas, en particular los compuestos fenólicos, se caracterizan por una gran diversidad en el reino vegetal y se utilizan ampliamente en los ámbitos médico e industrial. La extracción de estos compuestos representa un paso crítico, y las diferencias en las condiciones de extracción afectan fuertemente a los rendimientos y a las concentraciones totales de polifenoles en los extractos. De este modo, el objetivo del presente estudio fue optimizar los parámetros de extracción de los polifenoles de Lavandula stoechas utilizando la técnica de extracción asistida por ultrasonidos. El rendimiento y la concentración total de polifenoles se han optimizado teniendo en cuenta tres variables, el tiempo de extracción (min), la concentración de etanol (%) y la relación disolvente/extracto (ml/g). El rendimiento óptimo de extracción (31,88%) se obtuvo asegurando los siguientes parámetros: una concentración de etanol del 40%, una relación líquido/sólido de 30 ml/g, y un tiempo de proceso de 32,62 min. La concentración máxima de polifenoles totales (190,14 mg de equivalentes de ácido gálico (GAE)/g) se obtuvo tras 21,5 min de extracción, con una relación líquido/sólido de 30 ml/g y una concentración de etanol al 40%. Para obtener simultáneamente el rendimiento máximo (24,9%) y la concentración total de polifenoles (190,14 mg GAE/g), es necesario ajustar los siguientes parámetros: un tiempo de extracción de 21,5 min, una relación líquido/sólido de 30 ml/g y una concentración de etanol al 40%. Los valores experimentales del rendimiento y de la concentración total de los polifenoles concordaron bien con los valores predichos, lo que sugiere que el modelo de extracción por ultrasonidos adoptado en este estudio está validado.

• Materias:Bioquímica Reacciones químicas Química farmacéutica Química analítica Química de los alimentos
• Subjects:Biochemistry Chemical reactions Chemistry pharmaceutical Analytical chemistry Food chemistry
• Palabras claves:polifenoles, proporción de sólidos, concentración total, min, concentración de etanol, tiempo de extracción, metabolitos vegetales secundarios, equivalentes de ácido gálico, rendimiento óptimo de extracción, compuestos fenólicos particulares
• Keywords:polyphenols, solid ratio, total concentration, min, ethanol concentration, extraction time, secondary plant metabolites, gallic acid equivalents, optimum extraction yield, particular phenolic compounds