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High-Performance Extraction Process of Anthocyanins from Jussara (Euterpe edulis) Using Deep Eutectic SolventsExtracción de antocianinas de Jussara (Euterpe edulis) de alto rendimiento mediante solventes eutécticos profundos

Resumen

Este trabajo se enfoca en la obtención de antocianinas mediante extracción con solventes eutécticos profundos (DES), con base en variables significativas, modelos y el diseño experimental, tomando como materia prima la pulpa de fruta de  Euterpe edulis Mart. un árbol de palma conocido como Jussara. Fueron realizadas pruebas de siete DES  para la selección del solvente  más adecuado, siendo los solventes a base de cloruro de colina/xilitol los que presentan un mayor rendimiento total de antocianinas en comparación con la extracción metanólica. Los ensayos de antioxidantes también revelaron una capacidad antioxidante máxima de 198,93 mmol Trolox/100 g de peso seco.

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DC.Title.spa
 High-Performance Extraction Process of Anthocyanins from Jussara (Euterpe edulis) Using Deep Eutectic Solvents
DC.Title.eng
 Extracción de antocianinas de Jussara (Euterpe edulis) de alto rendimiento mediante solventes eutécticos profundos
DC.Creator
 Vannuchi, Nicholas; Cavalcate Braga, Anna Rafaela; Vera De Rosso, Veridiana
DC.Subject.snpi.spa
DC.Subject.snpi.eng
DC.Subject.spa
  •  Disolvente eutéctico profundo; Química sostenible; Actividad antioxidante; Euterpe edulis; Diseño experimental
DC.Subject.eng
  •  Deep eutectic solvent; sustainable chemistry; antioxidant activity; Euterpe edulis; Experimental design
DC.Description.spa

Este trabajo se enfoca en la obtención de antocianinas mediante extracción con solventes eutécticos profundos (DES), con base en variables significativas, modelos y el diseño experimental, tomando como materia prima la pulpa de fruta de  Euterpe edulis Mart. un árbol de palma conocido como Jussara. Fueron realizadas pruebas de siete DES  para la selección del solvente  más adecuado, siendo los solventes a base de cloruro de colina/xilitol los que presentan un mayor rendimiento total de antocianinas en comparación con la extracción metanólica. Los ensayos de antioxidantes también revelaron una capacidad antioxidante máxima de 198,93 mmol Trolox/100 g de peso seco.

DC.Source
 https://www.mdpi.com/2227-9717/10/3/615
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/extraccion-de-antocianinas-de-jussara-euterpe-edulis-de-alto-rendimiento-mediante-solventes-eutecticos-profundos
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2227-9717
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Junio 2022, Ingeniería de procesos
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Intensificación e integración de procesos
DC.Publisher
MDPI
DC.Contributor
 
DC.Rights
 Derechos de autor:1
DC.Date
 2022
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
28402.pdf

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