Biblioteca73.326 documentos en línea

Artículo

Extracción del aceite de la cáscara de Bactris gasipaes HBK usando dióxido de carbono presurizado Extraction of bactris gasipaes HBK oil using pressurized carbon dioxide

Resumen

El presente trabajo forma parte de un proyecto de estudio integral del fruto de la palmera Bactris gasipaes HBK, conocida en la Amazonía peruana como pijuayo, actualmente en ejecución, comprendiendo cáscara, pulpa y semilla, que se propone la extracción de sus aceites mediante el uso de dióxido de carbono presurizado, caracterizándolos del punto de vista de su composición química, evaluando los aspectos cinéticos del proceso, y comparando los resultados con los obtenidos mediante extracción sólido-líquido convencional tipo Soxhlet, utilizando hexano como solvente. Se ha determinado el efecto de la temperatura, la presión, la granulometría y el período estático en el proceso, utilizándose un diseño factorial fraccionado 24-1.

Para evaluar las presiones, se tuvo en cuenta el alto poder de solvatación del CO2 en las inmediaciones del punto crítico, escogiéndose una presión ligeramente superior y otra ligeramente inferior a tal punto –80 y 65 bar–. Para determinar los efectos de las cuatro variables estudiadas, se realizó un análisis de varianzas de los resultados obtenidos en cada una de las condiciones experimentales utilizadas. Se ha encontrado que únicamente la temperatura ejerce un efecto estadísticamente significativo en el proceso, sea en función a la cantidad total de extracto o a la cantidad de ácidos grasos saturados e insaturados.

La cantidad total de aceite y la cantidad de ácidos grasos saturados en el mismo aumentan con el aumento de la temperatura; sin embargo, la cantidad de ácidos grasos insaturados disminuyen en las mismas condiciones, haciéndose evidente que, en aras de un aceite de mejor calidad alimentaria, es recomendable trabajar a la menor de las dos temperaturas evaluadas (20 y 27ºC).

  • Tipo de documento:Artículo
  • Formato:pdf
  • Idioma:Español
  • Tamaño:74 Kb

Cómo citar el documento

Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.

Este contenido no est� disponible para su tipo de suscripci�n

Información del documento