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Identification of Sources of Resistance for Peanut Aspergillus flavus Colonization and Aflatoxin ContaminationIdentificación de fuentes de resistencia para la colonización de Aspergillus flavus en cacahuetes y la contaminación por aflatoxinas

Resumen

La contaminación por aflatoxinas de los cacahuetes causada por Aspergillus flavus es un grave problema para la seguridad alimentaria y la salud humana en Senegal. El presente estudio tenía como objetivo identificar las fuentes de resistencia a la colonización por A. flavus y a la contaminación por aflatoxinas. Para ello, se probaron semillas de 67 genotipos de cacahuete en condiciones de laboratorio. Se utilizó una suspensión acuosa de conidios de una cepa aflatoxinógena de A. flavus para su inoculación en placas de Petri que contenían diez semillas de cada genotipo, y se registraron los datos de incidencia y gravedad. La concentración total de aflatoxinas en las semillas se determinó el 15º día después de la inoculación mediante el método mReader®. Los resultados mostraron una significativa (p

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