Biblioteca16.920 documentos en línea

Artículo

Influence of 1-butanol, 1,2-butanediol and 1,2,3,4-butanetetrol on the adsorption of β-lactoglobulin in the air-water interfaceInfluencia del 1-butanol, 1,2-butanediol y 1,2,3,4-butanetetrol en la adsorción de β-lactoglobulina en la interfaz aire-agua

Resumen

En este trabajo se presenta un estudio sistemático del efecto del 1-butanol, el 1,2-butanediol y el control del 1,2,3,4-butano (eritritol) en la tensión superficial de la solución acuosa de β-lactoglobulina a pH 6,5 y 298,15K. Los datos experimentales se utilizaron para calcular la presión superficial y se ajustaron a diferentes modelos de adsorción de proteínas en la interfaz líquido-aire para explicar el comportamiento de la solución acuosa de β-lactoglobulina. Los resultados muestran que los alcoholes producen un efecto significativo en el comportamiento de adsorción de la proteína en la interfase que está relacionada con el número de grupos hidroxilo.

  • Tipo de documento:
  • Formato:pdf
  • Idioma:Inglés
  • Tamaño:1654 Kb

Cómo citar el documento

Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.

Este contenido no está disponible para su tipo de suscripción

Información del documento

  • Titulo:Influence of 1-butanol, 1,2-butanediol and 1,2,3,4-butanetetrol on the adsorption of β-lactoglobulin in the air-water interface
  • Autor:Albis, Alberto; Mendieta, Nestor; Romero, Carmen María
  • Tipo:Artículo
  • Año:2011
  • Idioma:Inglés
  • Editor:Universidad Nacional de Colombia
  • Materias:Alcohol Adsorción
  • Descarga:2

Cómo citar el documento

Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.

Este contenido no está disponible para su tipo de suscripción

Copiar al portapapeles