Resumen

Tradicionalmente, los productos de panificación ocupan un espacio en las preferencias alimenticias de nuestra población. En la actualidad, en la industria panificadora se elabora una gran cantidad de productos derivados de la harina producida a partir de diferentes cereales. En el presente módulo veremos de manera general los procedimientos realizados durante la obtención de la harina.

• Materias:Industria de equipos y accesorios para panadería Harinas Cereales Industria del pan Pan Trigo - Calidad
• Subjects:Bakery equipment and supplies industry Flour Grain Bread industry Bread Wheat - Quality
• Palabras claves:Producción de cereales; Trigo; Cultivos de cereales; Buenas prácticas de agricultura; Producción de harina de trigo
• Keywords:Cereal production; Wheat; Cereal crops; Good agricultural practices; Wheat flour production; Wheat production