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Los productos derivados de la carne hoy en día son considerados como un complemento alimenticio importante para la alimentación del hombre. A continuación conoceremos los procesos de elaboración de tres productos cárnicos: el chorizo, la hamburguesa y el jamón.
Conocer los procesos de elaboración artesanal de productos como el chorizo, hamburguesas y jamón.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
Página web:
Crecimiento y estructura de animales cárnicos
Tesis:
Modificaciones tecnológicas para mejorar la seguridad y la calidad del jamón curado
Artículo:
Investigaciones microbiológicas sobre algunas de las carnes congeladas comerciales en Izmir (Turquía)
Artículo:
Ebullición dinámica de baja presión : sistemáticamente optimizada para alta cálida
Informe, reporte:
La posición del sector cárnico bovino centroamericano frente al TLC con Estados Unidos
Artículo:
Sintomatología cardiorrespiratoria en adultos, relacionada con la contaminación del aire por material particulado
Libro:
Manual del artesano electroquímico
Informe, reporte:
Libro blanco para la minimización de residuos y emisiones en procesos de recubrimientos electrolíticos
Guía:
Guía de producción más limpia para el procesamiento de caña de azúcar
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