Resumen

Allium cepa es un colorante natural que se ha extraído de la piel de la cebolla con ayuda del aparato soxhlet. Se encontró que el pigmento del tinte pelargonidina era del 2,25%. Se ha estudiado la interacción del tinte con tensioactivos iónicos, a saber, tensioactivo catiónico (bromuro de cetiltrimetilamonio) y aniónico (laurilsulfato sódico) mediante mediciones espectrofotométricas, de conductividad y de tensión superficial. Se han evaluado los parámetros termodinámicos y superficiales del proceso de interacción. Los resultados indican la formación de complejos {surfactante-tinte} y el dominio de la adsorción en comparación con la micelización.

• Materias:Reacciones químicas Biología molecular Química farmacéutica Química analítica Química de los alimentos
• Subjects:Chemical reactions Molecular biology Chemistry pharmaceutical Analytical chemistry Food chemistry
• Palabras claves:laurilsulfato sódico, medidas de tensión superficial, colorante, allium cepa, formación de complejos, colorante pelargonidina, proceso de interacción, tensioactivos iónicos, colorante natural, piel de cebolla
• Keywords:sodium lauryl sulphate, surface tension measurements, dye, allium cepa, complex formation, dye pelargonidin, interaction process, ionic surfactants, natural dye, onion skin