Resumen

El mijo proso (Panicum miliaceum) es rico en componentes nutritivos y se utiliza ampliamente como alimento humano, pienso y forraje para animales, y combustible. Este estudio investigó el efecto de un extracto de mijo proso en la inhibición de la tirosinasa, una enzima clave en la melanogénesis. El análisis por cromatografía líquida de alta resolución indicó que el extracto de mijo proso contenía inhibidores fenólicos de la tirosinasa, como el ácido siríngico, el ácido p-cumárico y el ácido ferúlico. El extracto tenía un IC50 para la inhibición de la actividad tirosinasa de 14,02 mg/mL. Un diagrama recíproco doble de Lineweaver-Burk mostró que el extracto de mijo proso funcionaba como un inhibidor mixto competitivo y no competitivo. El mijo proso tiene potencial como inhibidor de la tirosinasa que puede tener aplicaciones en la industria cosmética.

• Materias:Bioquímica Reacciones químicas Propiedades fisicoquímicas Química analítica Química de los alimentos
• Subjects:Biochemistry Chemical reactions Chemicophysical properties Analytical chemistry Food chemistry
• Palabras claves:extracto de mijo proso, mijo proso, análisis por cromatografía líquida de alta resolución, diagrama recíproco doble, inhibidores fenólicos de la tirosinasa, inhibición, panicum miliaceum, industria cosmética, ácido cumárico, ácido ferúlico
• Keywords:proso millet extract, proso millet, high performance liquid chromatography analysis, double reciprocal plot, phenolic tyrosinase inhibitors, inhibition, panicum miliaceum, cosmetics industry, coumaric acid, ferulic acid