Resumen

En esta investigación se evaluó la adsorción de agua y el calor isostérico de bioplásticos elaborados con harina de dos variedades de yuca (CM 7951-5 y MBRA 383), polvillo de fique y glicerol con la técnica de moldeo por compresión. Las isotermas de adsorción de las muestras poliméricas se realizaron a 15, 25, y 35°C en valores de actividad de agua que variaron entre 0,12 y 0,98, usando un método gravimétrico. Los valores experimentales de adsorción de agua fueron ajustados usando los modelos de GAB, Caurie, Oswin, Smith, Henderson y Peleg. El calor isostérico de adsorción (Qst) se determinó mediante la ecuación de Clausius-Clapeyron.

Los resultados mostraron que el modelo de Peleg se ajustó adecuadamente a valores experimentales de adsorción a 15, 25 y 35°C en las muestras elaboradas con la variedad CM 7951-5 y a 15 y 25°C para la variedad MBRA 383, mientras que el modelo de GAB fue a 35°C para MBRA 383. El calor isostérico de sorción disminuyó con el incremento en el contenido de humedad de equilibrio alcanzándose un valor máximo de 87 Kj/mol y 78 Kj/mol y un mínimo de 44,6 Kj/mol y 44,5 Kj/mol en las muestras elaboradas con CM 7951-5 y MBRA 383, respectivamente.

• Materias:Biopolímeros Ingeniería de la producción Materiales
• Subjects:Biopolymers Production engineering Materials
• Palabras claves:Ciencia de materiales, Bioplásticos, Almidón, Yuca, Isoterma de adsorción, Moldeo por compresión, Adsorción de agua, Calor isostérico
• Keywords:Materials science, Bioplastics, Starch, Cassava, Adsorption isotherm, Compression molding, Water adsorption, Isosteric heat