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Kalanchoe daigremontiana Raym.-Hamet. & H. y su potencial uso como fuente de antioxidantes y colorantes naturalesKalanchoe daigremontiana Raym.-Hamet. & H. and its potential use as a source of natural antioxidants and colorants

Resumen

La especie Kalanchoe daigremontiana Raym.-Hamet. & H., conocida vulgarmente como aranto o espinazo del diablo, es una planta que presenta muy poca información sobre estudios de capacidad antioxidante, a pesar de su amplio uso en la medicina tradicional; ello presupone una fuente potencial de sustancias bioactivas con propiedades antioxidantes. Por tal motivo, el objetivo de este estudio fue evaluar el potencial antioxidante de los extractos de sus hojas y flores.

Autor:Arango, Víctor Tobón Gallego, Julián Puertas Mejía, Miguel A..
Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos
Subcategoría:Aditivos para alimentos
Año de publicación:2014.
Editor:Editorial Ciencias Médicas

Tipo de documento:Artículo
Formato:pdf
Idioma:Español
Tamaño:63 Kb

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DC.Title.spa

Kalanchoe daigremontiana Raym.-Hamet. & H. y su potencial uso como fuente de antioxidantes y colorantes naturales

DC.Title.eng

Kalanchoe daigremontiana Raym.-Hamet. & H. and its potential use as a source of natural antioxidants and colorants

DC.Creator

Arango, Víctor Tobón Gallego, Julián Puertas Mejía, Miguel A.

DC.Subject.snpi.spa

Alimentos Aditivos para alimentos Antioxidantes Tecnología de alimentos

DC.Subject.snpi.eng

Food Food additives Antioxidants Food technology

DC.Subject.spa

Antioxidantes naturales, Aranto, Espinazo del diablo, Kalanchoe daigremontiana, Antocianinas, Colorantes para alimentos

DC.Subject.eng

Natural antioxidants, Aranto, Devil´s backbone, Kalanchoe daigremontiana, Anthocyanins, Food dyes

DC.Description.spa

La especie Kalanchoe daigremontiana Raym.-Hamet. & H., conocida vulgarmente como aranto o espinazo del diablo, es una planta que presenta muy poca información sobre estudios de capacidad antioxidante, a pesar de su amplio uso en la medicina tradicional; ello presupone una fuente potencial de sustancias bioactivas con propiedades antioxidantes. Por tal motivo, el objetivo de este estudio fue evaluar el potencial antioxidante de los extractos de sus hojas y flores.

DC.Source

http://scielo.sld.cu/pdf/pla/v19n1/pla08114.pdf

DC.Identifier.virtualpro

http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/kalanchoe-daigremontiana-raym--hamet-h-y-su-potencial-uso-como-fuente-de-antioxidantes-y-colorantes-naturales

DC.Identifier.issn-isbn

ISSN:1028-4796

DC.Identifier.citacion

Revista Virtual Pro, Septiembre 2014, Aditivos para la industria de alimentos. Primera entrega

DC.Language

Español

DC.Relation

Antioxidantes

DC.Publisher

Editorial Ciencias Médicas

DC.Contributor

DC.Rights

DC.Date

2014

DC.Type

Artículo

DC.Format

pdf

DC.Identifier.file

20140901-039.pdf

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