La fuente de inóculo desempeña un papel crucial en el tratamiento anaeróbico de las aguas residuales. Los lípidos están presentes en varias aguas residuales y tienen un alto potencial metanogénico, pero su hidrólisis da lugar a la producción de ácidos grasos de cadena larga (AGL) que son inhibidores de los microorganismos anaerobios. La selección de inóculos para el tratamiento anaeróbico de aguas residuales que contienen AGL se ha realizado en condiciones mesófilas y termófilas. Sin embargo, aún no se ha llevado a cabo una evaluación de los inóculos para la producción de metano a partir de aguas residuales que contienen AGL a bajas temperaturas y es necesario llevarla a cabo. En este estudio, se evaluaron tres inóculos (un lodo granular y dos lodos de digestores municipales) para la producción de metano a partir de aguas residuales lácteas sintéticas (SDW) que contienen AGCL a bajas temperaturas (10 y 20°C). Se alcanzó un rendimiento de metano (basado en mL-CH4/g-COD añadido) del 86-65% con acetato y del 45-20% con SDW en 10 días utilizando lodos granulares no aclimatados, mientras que los lodos del digestor municipal produjeron metano sólo a 20°C pero no a 10°C incluso después de 200 días de incubación. La actividad acetotrófica en el inóculo resultó ser crucial para la producción de metano a partir de LCFA a bajas temperaturas, destacando el papel de Methanosaeta (archaea acetoclástica) a bajas temperaturas. La presencia de taxones bacterianos de la familia Syntrophaceae (Syntrophus y taxones no cultivados) en el inóculo resultó ser importante para la producción de metano a partir de SDW a 10°C. Este estudio sugiere la evaluación de la actividad acetotrófica y de las características iniciales de la comunidad microbiana mediante la secuenciación de amplicones de alto rendimiento para seleccionar el inóculo para la producción de metano a bajas temperaturas (hasta 10°C) a partir de aguas residuales que contienen lípidos.
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