Los contaminantes orgánicos persistentes son compuestos que tienen ciertas características que los convierten en nocivos: permanecen intactos durante períodos excepcionalmente largos de tiempo (muchos años); se distribuyen ampliamente en el ambiente como resultado de los procesos naturales que implican el suelo, el agua y, especialmente, el aire; se acumulan en los tejidos grasos de los organismos vivos, incluidos los humanos; se encuentran en altas concentraciones en los niveles superiores de la cadena alimentaria; son tóxicos para las personas y la vida silvestre.
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