Resumen

Dentro de las diversas investigaciones enfocadas en el mejoramiento del crecimiento, productividad y calidad de los cultivos, las bajas temperaturas son un factor de estrés ampliamente considerado. Este estudio consiste en la modificación genética del contenido de ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) en cultivos de arroz, específicamente a través de la sobre-expresión de la enzima ω-3 desaturasa de Glycine max (GmFAD3A) conducida por un promotor de ubiquitina de maíz. Esto con el propósito de mejorar la resistencia de los cultivos frente a las bajas temperaturas. En efecto, en las plantas transgénicas GmFAD3A las tasas de supervivencia y tolerancia al frío fueron mejoradas significativamente, además de disponer de una maquinaria enzimatica suficientemente efectiva para reducir el daño oxidativo.

• Materias:Conservación de alimentos Alimentos transgénicos Alimentos
• Subjects:Food preservation Transgenic food Food
• Palabras claves:Oryza sativa, Desaturasa del acido graso ω-3, GmFAD3A, Estrés por frío, Germinación de semillas
• Keywords:Oryza sativa; ω-3 fatty acid desaturase; GmFAD3A; cold stress; seed germination