Resumen

Se determinaron las isotermas de adsorción de humedad de materiales bioplásticos elaborados de harina de yuca por la técnica de termo-compresión a 15, 25 y 35°C. Los valores experimentales fueron ajustados mediante las ecuaciones de GAB, Henderson, Oswin y Smith. La temperatura no influyó significativamente sobre el contenido de humedad de equilibrio hasta 0,9 de actividad de agua. El modelo de GAB fue el que mejor ajustó los valores experimentales con un MRE < al 10%.

• Materias:Biopolímeros Ingeniería de la producción Materiales Modelos matemáticos
• Subjects:Biopolymers Production engineering Materials Mathematical models
• Palabras claves:Ciencia de materiales, Bioplásticos, Almidón, Yuca, Isoterma de adsorción, Humedad
• Keywords:Materials science, Bioplastics, Starch, Yucca, Adsorption isotherm, Moisture