Resumen

Aunque el consumo seguro de bienes como alimentos, medicamentos y vacunas está relacionado con su frescura, a menudo los consumidores entienden menos que los proveedores sobre la frescura de los bienes cuando los compran. Debido a esta falta de información, aparte de los precios de venta, los consumidores sólo se refieren a las fechas de fabricación y caducidad a la hora de decidir si comprar y cuántos de estos bienes comprar. Si los distribuidores pudieran determinar el precio de venta en cada momento y la intención de los clientes de comprar bienes de distinta frescura, entonces los distribuidores podrían establecer un ciclo de inventario óptimo y asignar un precio de venta semanal para cada momento, maximizando así el beneficio por unidad de tiempo. Por lo tanto, en este estudio se estableció un modelo económico de calidad de los pedidos que permite analizar el control óptimo de los precios de venta. Se determinó la técnica para identificar la solución óptima del modelo, se demostraron las características de la solución óptima y se explicaron las implicaciones del análisis de sensibilidad de la solución.

• Materias:Microbiología de alimentos Calidad de los alimentos Análisis de los Alimentos Química de los alimentos Manipulación de alimentos
• Subjects:Food microbiology Food quality Food Analysis Food chemistry Food handling
• Palabras claves:mercancías, frescura, solución óptima, precios de venta, modelo económico de calidad de los pedidos, ciclo de inventario óptimo, precio de venta semanal, consumidores, distribuidores, punto
• Keywords:goods, freshness, optimal solution, sales prices, economic order quality model, optimal inventory cycle, weekly sales price, consumers, dealers, point