El aumento actual de la población humana causa elevadas demandas en alimentos, combustibles y materias primas que pueden ocasionar hambrunas y escasez a corto y mediano plazo. El uso de técnicas de la ingeniería de enzimas en plantas podría contribuir a paliar estos problemas globales. La ingeniería de enzimas está cambiando las industrias química y farmacéutica; aunque puede abrir nuevas posibilidades, su aplicación en plantas aún es muy limitado.
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