Resumen

Este estudio se relaciona principalmente con la identificación de las mejores prácticas de eficiencia energética dentro del sector de panificación, así como el desarrollo de planes y herramientas de implementación apropiadas para facilitar el logro de la mejor práctica de eficiencia energética para el sector.

Los principales subsectores identificados para este estudio (en Australia) son:

- Panificadoras corporativos principales, como Goodman Fielder y George Weston Foods

- Panificadoras independientes, que incluyen plantas de panificación y tiendas de pan caliente - Supermercados, como Coles (y Bi-Lo), Woolworths y Franklins

- Panificadoras de franquicia, como Bakers Delight.

El estudio global está estructurado en cinco reportes separados, que representan los planes de implementación para el subsector relevante. Cada plan de subsector se ocupa de las estrategias relacionadas con el logro de la mejor práctica de eficiencia energética, incluyendo compromiso de la gerencia, entrenamiento y concientización, desarrollo de los indicadores de desempeño clave (Key Performance Indicators, KPIs) energéticos y puntos de referencia. Identificación de las oportunidades económicas para mejorar la eficiencia energética y la preparación de herramientas y estudios de caso para asistir con la implementación y evaluación de proyectos.

• Materias:Recursos energéticos Industrias alimenticias Industria de equipos y accesorios para panadería Rendimiento energético Tecnología de alimentos
• Subjects:Power resources Food industry and trade Bakery equipment and supplies industry Energy efficiency Food technology
• Palabras claves:Eficiencia energética, Industria de la panadería, Fabricación de productos panificados, Panificación
• Keywords:Energy efficiency, Bakery industry, Manufacture of bakery products, Breadbaking