Las leches saborizadas listas para consumir tienen una gran demanda en los mercados nacionales e internacionales. El objetivo de esta investigación fue optimizar y estandarizar leche rosada saborizada lista para consumir, con una vida útil estable y empacada en bolsas retortables transparentes y no transparentes. Estos empaques se sometieron a procesamiento térmico con unos valores de letalidad de 3,95 y 3,8, respectivamente.
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Artículo:
Evaluación de la síntesis de ácido poliláctico proveniente del suero de quesería a nivel laboratorio
Video:
Envases inteligentes
Video:
Empacado
Artículo:
El efecto del empacado al vacío sobre cambios fisicoquímicos en trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss) durante almacenamiento en frío
Folleto:
Soluciones adecuadas de empacado de alimentos para países en vías de desarrollo