Resumen

Este artículo describe la investigación empírica sobre el modelo, optimización y control supervisor de la fermentación de la cerveza. Las condiciones del laboratorio fueron implementadas de la forma más similar posible a las condiciones industriales de una cervecería. Ya que los modelos matemáticos que consideran las condiciones industriales reales no se encontraban disponibles, se desarrolló un diseño de modelo matemático nuevo que implicara condiciones industriales. Las fermentaciones discontinuas son procesos dinámicos multiobjetivo que deben ser guiados a lo largo de rutas óptimas para obtener buenos resultados. El artículo describe una forma directa de aplicar un enfoque tipo Pareto con algoritmos evolutivos multiobjetivo (MOEAs).

• Materias:Bebidas alcohólicas - Análisis Cerveza Industria de bebidas Industria cervecera Fermentación Control de procesos industriales Industria licorera
• Subjects:Alcoholic beverages - Analysis Beer Beverage industry Brewing industry Fermentation Industrial process control Liquor traffic
• Palabras claves:Industria de bebidas compuestas de cebada, Optimización multiobjetivo, Algoritmos genéticos, Control industrial, Sistemas de control multivariable,
• Keywords:Drinks industry composed of barley, Multiobjective optimization, Genetic algorithms, Industrial control, Multivariable control systems