Se ha preparado con éxito una mezcla de quitosano y extracto de espinacas utilizando ácido acético como medio disolvente para producir películas de quitosano-espinacas. Las mediciones de conductividad mostraron que las películas de quitosano-espinacas para todas las proporciones de 95 :5, 90 :10, 85 :15, y 80 : 20 tenían mejor conductividad que la película de quitosano. La brecha de banda óptica se redujo con la adición del extracto de espinacas al quitosano. La película de quitosano-espinaca con la proporción de 85 :15 dio las mejores propiedades eléctricas en este trabajo, con una conductividad de 3,41 × 10-6 S/m y una brecha de banda óptica de 2,839 eV. Los espectros SEM-EDX mostraron la existencia de potasio, fósforo, azufre, hierro y oxígeno en las películas de quitosano-espinaca. La imagen de AFM mostró que la morfología de la superficie de las películas se volvía más áspera a medida que la espinaca se incorporaba al quitosano. Los minerales que existen en el extracto de espinacas desempeñan un papel en la mejora de las propiedades eléctricas de la película de quitosano.
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