Este artículo muestra desarrollos recientes en el campo de materiales de empaque de origen biológico. Se hace énfasis especial en las propiedades de barrera, las cuales son cruciales en el empacado de alimentos. Se discute el estado del arte de varios biopolímeros, incluyendo pectina, almidón, quitosano, xilano, galactoglucomanano, lignina y nanofibras de celulosa.
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Capítulo de libro:
Opciones tecnológicas de empacado para control de calidad de alimentos
Artículo:
La importancia de los atributos de los empaques de comida para llevar : análisis conjunto y enfoque de despliegue de la función calidad
Artículo:
Empacado activo para aplicaciones en alimentos : una revisión
Artículo:
Biopolímeros y su integración con polímeros convencionales como alternativa de empaque de alimentos
Video:
SportFood.PD. El diseño de empaque de una nueva plataforma de alimentos para el deporte