Resumen

La inflamación crónica impulsa el desarrollo de diversas enfermedades patológicas como la artritis reumatoide, la aterosclerosis, la esclerosis múltiple y el cáncer. La vía del ácido araquidónico representa uno de los principales mecanismos de la inflamación. Las prostaglandinas (PG) son productos lipídicos generados a partir del ácido araquidónico por la acción de las enzimas ciclooxigenasa (COX) y su actividad es bloqueada por los antiinflamatorios no esteroideos (AINE). El uso de compuestos naturales en la regulación de la actividad de la COX y la producción de prostaglandinas está recibiendo una atención creciente. En la dieta mediterránea, el aceite de oliva y las aceitunas de mesa contienen importantes fuentes dietéticas de ácido maslínico. El ácido maslínico surge como un triterpeno pentacíclico natural seguro y novedoso que tiene efectos protectores contra las enfermedades inflamatorias crónicas en varios modelos experimentales in vivo e in vitro. Comprender el mecanismo antiinflamatorio del ácido maslínico es crucial para su desarrollo como potencial nutracéutico dietético. Esta revisión se centra en la acción mecánica del ácido maslínico en la regulación de las vías de la inflamación a través de la modulación del metabolismo del ácido araquidónico, incluyendo la expresión del factor nuclear-kappa B (NF-κB)/COX-2, la señalización de la proteína quinasa en la parte superior y la actividad de la enzima fosfolipasa A2. Otras investigaciones pueden proporcionar información sobre el mecanismo del ácido maslínico en la regulación de las dianas moleculares y sus vías asociadas en respuesta a estímulos inflamatorios específicos.

• Materias:Bioquímica Proteínas Diabetes - Aspectos nutricionales Plantas medicinales Diabetes Técnica In Vitro
• Subjects:Biochemistry Proteins Diabetes - Nutritional aspects Medicinal plant Diabetes In Vitro Technique
• Palabras claves:ácido maslínico, metabolismo del ácido araquidónico, nutracéutico dietético potencial, regulaciones de la cox, proteína quinasa ascendente, diversas enfermedades patológicas, vía del ácido araquidónico, triterpeno pentacíclico natural, fuente dietética significativa, enfermedad inflamatoria crónica
• Keywords:maslinic acid, arachidonic acid metabolism, potential dietary nutraceutical, regulations of cox, upstream protein kinase, various pathological disease, arachidonic acid pathway, natural pentacyclic triterpene, significant dietary source, chronic inflammatory disease