Resumen

La población humana requiere satisfacer muchas necesidades. Como se ilustra en la Figura 1 estas necesidades son variadas, allí se muestran las más relevantes y la alimentación es una de ellas, quizás la más importante, ya que garantiza el crecimiento y desarrollo. Los alimentos proporcionan los nutrientes que van a ser aprovechados por el organismo humano y animal. 

La industria de los alimentos abastece tanto a la población humana como a la no humana.

Figura 1. Necesidades humanas que requieren ser satisfechas

La alimentación humana depende de la agricultura, la ganadería, los recursos marinos y afines, los cuales deben garantizar la seguridad alimentaria. Sin embargo, la actual gestión hace que no sean sostenibles, generando incertidumbre en el panorama alimentario. Se hace necesario un cambio no solo en la forma en que se manejan los cultivos, el ganado y la vida marina, sino también en los hábitos de consumo de la población humana.

En la Figura 2 se muestran los aspectos fundamentales que son necesarios tener en cuenta para garantizar la alimentación y el futuro de nuestro planeta.

Figura 2. Aspectos que deben estar íntimamente relacionados para garantizar la seguridad alimentaria

• Materias:Desarrollo sostenible Aprovechamiento de residuos Reducción de residuos Políticas públicas Políticas de desarrollo Política ambiental Gestión de residuos Residuos sólidos
• Subjects:Sustainable development Waste utilization Waste reduction Public policies Development policy Environmental policy Waste management Solid waste
• Palabras claves:Población humana; Alimentos; Industria alimentaria; Sostenibilidad; Seguridad alimentaria; Producción; Hábitos de consumo; Crisis alimentaria; Crisis alimentaria
• Keywords:Human population; Food; Food industry; Sustainability; Food security; Production; Consumption habits; Food crisis; Food crisis