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El resurgimiento de enfermedades patógenas en distintas partes del mundo ha puesto de manifiesto la importancia de identificar soluciones novedosas, rápidas y concretas para su control y prevención. Las vacunas comestibles se presentan como una alternativa innovadora y prometedora para combatir las enfermedades infecciosas. Al utilizar partes comestibles de plantas modificadas genéticamente para producir componentes específicos de un patógeno, se busca generar protección contra enfermedades. En este artículo se analizan este tipo de vacunas comestibles y se discuten los pasos necesarios para su producción y control, así como la lista de plantas que pueden utilizarse para este fin. Además, se analizan las normas y regulaciones éticas requeridas, así como las ventajas y desventajas asociadas con esta herramienta biotecnológica.
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