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Solid state fermentation process for polygalacturonase production using tray bioreactorProceso de fermentación en estado sólido para la producción de poligalacturonasa utilizando un biorreactor de platos

Resumen

Las poligalacturonasas son enzimas pectinolíticas que tienen aplicaciones tecnológicas, funcionales y biológicas en el procesamiento de alimentos y las interacciones plantas-hongos. Estas enzimas están entre las más aplicadas a nivel industrial, siendo pioneras en la preparación de vinos y jugos de frutas. El objetivo de este trabajo fue producir poligalacturonasas mediante un proceso de fermentación en estado sólido en un un biorreactor de platos utilizando bagazo seco de anacardo y Aspergillus niger CCT0916.

Materias:Tecnología Microbiología Ciencias biológicas Biotecnología Biorreactores
Subjects:Technology Microbiology Life Sciences Biotechnology Bioreactors
Palabras claves:Biotecnología microbiana, Microbiología industrial, Fermentación en estado sólido, Enzimas, Poligalacturonasas, Anacardo, Aspergillus niger, Biorreactor de platos
Keywords:Microbial biotechnology, Industrial microbiology, Solid state fermentation, Enzymes, Polygalacturonase, Cashew, Aspergillus niger, Bioreactor of dishes

Autor:.H. da Silva, Flávio L. Alcântara, Siumara R..
Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias
Subcategoría:Bioingeniería, biotecnología, nanotecnología y afines
Año de publicación:2012.
Editor:The Italian Association of Chemical Engineering (AIDIC)

Tipo de documento:
Formato:pdf
Idioma:Inglés
Tamaño:310 Kb

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Solid state fermentation process for polygalacturonase production using tray bioreactor

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Proceso de fermentación en estado sólido para la producción de poligalacturonasa utilizando un biorreactor de platos

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.H. da Silva, Flávio L. Alcântara, Siumara R.

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