Resumen

Se investigó la producción de invertasas mediante un hongo anamorfo (Aspergillus nidulans) y otro teleomorfo (Emericela nidulans). El mejor nivel de producción enzimática extracelular para el primer caso se obtuvo en medio Khanna que contenía sacarosa como fuente de carbono, mientras que para el segundo fue medio M5 con contenido de inulina. No obstante, se empleó harina de centeno. Los resultados mostraron que la producción fue mayor para el hongo teleomorfo en todas las fuentes de carbono. La producción enzimática fue inhibida cuando se adicionó fructosa y glucosa en el medio de harina de centeno.

• Materias:Biotecnología Ciencias biológicas Hongos Microbiología Tecnología
• Subjects:Biotechnology Life Sciences Fungi Microbiology Technology
• Palabras claves:Biotecnología microbiana, Microbiología industrial, Fermentación líquida sumergida, Hongos anamorfos, Hongos teleomorfos, Enzimas, Invertasa, Harina de centeno
• Keywords:Microbial biotechnology, Industrial microbiology, Liquid submerged fermentation, Anamorphic fungi, Teleomorphic fungi, Enzymes, Invertase, Rye flour