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Producción y calidad de variedades de café (coffea arabica L.) en Veracruz, MéxicoYield and quality of coffee (coffea arabica L.) cultivars in Veracruz, Mexico

Resumen

En Veracruz (México), el cultivo de café (Coffea arabica L.) se lleva a cabo predominantemente con sistema de producción bajo sombra. Las principales variedades son Typica, Bourbon y Caturra, y la producción promedio de frutos por planta es baja en comparación con la de otros países. En este estudio se evaluó la producción de fruta (café cereza), el rendimiento agroindustrial cereza-pergamino y la calidad sensorial de la bebida en veinte cultivares de café durante cinco ciclos de producción (1998 a 2003).

  • Tipo de documento:Artículo
  • Formato:pdf
  • Idioma:Español
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Información del documento

  • Titulo:Producción y calidad de variedades de café (coffea arabica L.) en Veracruz, México
  • Autor:López García, Francisco Javier; Escamilla-Prado, Esteban; Zamarripa Colmenero, Alfredo; Cruz Castillo, J. Guillermo
  • Tipo:Artículo
  • Año:2016
  • Idioma:Español
  • Editor:Sociedad Mexicana de Fitogenética, A.C.
  • Materias:Procesamiento del café Industria del café Agroindustria
  • Descarga:36

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