Resumen

Para determinar comparativamente los niveles de aflatoxina (AF) B1 en los piensos y de AFM1 en la leche de explotaciones ganaderas industriales semiáridas del noreste de Irán durante cuatro estaciones y dilucidar los efectos de la mezcla de AFB1 y AFM1 en los granulocitos bovinos, se recogieron simultáneamente 72 muestras de piensos (concentrado, ensilado y ración totalmente mezclada (TMR)) y 200 muestras de leche a granel para la detección de AF mediante ELISA. También se preincubaron neutrófilos aislados de sangre y leche (n=8/tratamiento) con una mezcla de 10 ng/ml de AFB1 y 10 ng/ml de AFM1 durante 12 h; se evaluó el impacto sobre las funciones de los neutrófilos. Los niveles de AFB1 en los piensos alcanzaron una media de 28 μg/kg (4-127 μg/kg), siendo máximos en TMR (38±6,3 μg/kg), concentrado (32±6,5 μg/kg) y ensilado (16±1,5 μg/kg). Los niveles de AFB1 y AFM1 en los piensos y la leche promediaron 42±9,3, 27±2,8, 26±4,1 y 18,5±2,8 μg/kg y 85±7,3, 62±6,1, 46±6,2 y 41±6,5 ppb μg/kg en invierno (máximo), otoño, primavera y verano, respectivamente. La mezcla de AFB1 y AFM1 debilitó varias funciones de los granulocitos. Esto añade una nueva razón por la que durante el invierno los animales productores de alimentos criados en zonas semiáridas muestran más incompetencia inmunológica.

• Materias:Microbiología de alimentos Calidad de los alimentos Análisis de los Alimentos Química de los alimentos Manipulación de alimentos
• Subjects:Food microbiology Food quality Food Analysis Food chemistry Food handling
• Palabras claves:afm1, piensos, afb1, explotaciones ganaderas industriales semiáridas, muestras de leche a granel, tmr, niveles, leche, ensilado, niveles de afb1
• Keywords:afm1, feedstuffs, afb1, semiarid industrial cattle farms, bulk milk samples, tmr, levels, milk, silage, afb1 levels