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Bolivian quinoa in the context of globalizationQuinua boliviana en el contexto de la globalización

Resumen

La quinua boliviana ha pasado de ser un alimento local a introducirse en el mercado mundial. Esta transformación de mercado ha traído varios cambios sociales en la sociedad local del altiplano boliviano, donde este pseudocereal tiene una larga historia de cultivo y consumo.

En este estudio se analiza el concepto de globalización para establecer actores determinantes e incentivos subyacentes que han contribuido a llevar la quinua al mercado mundial y en qué medida esto ha conllevado cambios sociales. Se hizo una revisión cualitativa de la literatura, tanto artículos académicos como noticias de los medios de comunicación bolivianos e internacionales. Se condujo una interpretación de las teorías que consideran la globalización y la percepción de la acción local en comparación con las fuerzas de tipo global.

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Información del documento

  • Titulo:Bolivian quinoa in the context of globalization
  • Autor:Hammarling, Maria
  • Tipo:Artículo
  • Año:2014
  • Idioma:Inglés
  • Editor:Lund University
  • Materias:Alimentos Agroindustria Quinua
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