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A Water Footprint Review of Italian Wine: Drivers, Barriers, and Practices for Sustainable StewardshipRevisión sobre la huella hídrica del vino italiano: impulsores, barreras y prácticas para la gestión sostenible

Resumen

El vino hace parte de los principales productos de la economía italiana, siendo este país uno de los mayores productores a nivel mundial. En este sentido, la producción agrícola abarca el  85% de la apropiación nacional de agua dulce, especialmente en las regiones central y sur, que constituyen importantes áreas vinícolas en términos de cantidad y calidad. Este estudio presenta una revisión sobre el impacto de esta industria a nivel ambiental, enfocándose específicamente en la evaluación de la huella hídrica, para investigar la dinámica de la producción de vino en Italia en comparación con otros países productores. Los autores exponen los factores necesarios para la gestión sistemática del recurso hídrico en la industria vinícola de acuerdo con el producto y las características territoriales.

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