Resumen

A pesar de la aplicación del análisis de masa Pinch en diversos estudios, esta técnica todavía ocupa un lugar pequeño en la industria, particularmente en el sector alimentario. En consecuencia, este estudio presenta una revisión sobre diferentes variaciones del método Pinch, enfocado en el análisis pinch de agua. El estudio aborda diferentes métodos Pinch aplicados para análisis energético, emisión de CO2, hidrógeno entre otros, utilizando ejemplos prácticos para mayor claridad sobre las funciones de los mismos. En relación con el análisis pinch de agua se presenta una sección exclusiva donde se discuten diversos estudios consultados en relación a factores como la diversidad de usos del agua en la industria alimentaria, restricciones en cuanto a la calidad del agua utilizada y los efluentes así como asuntos económicos

• Materias:Transferencia térmica Transferencia de masa Transferencia de energía Agua
• Subjects:Heat transfer Mass transfer Energy transfer Water
• Palabras claves:Integración de procesos, Análisis Pinch, Industria alimentaria, Agua
• Keywords:Process integration, Pinch analysis, Food industry, Water