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85 resultados de sin-gluten-pan-para-hornear

Video Cómo preparar pan sin gluten sin levadura en 10 minutos y sin horno
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaEspañol.
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- Formatoflv.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2008 - Panificación
Artículo Base de datos de alimentos sin gluten : la calidad nutricional y el costo de comestibles empacados libres de gluten
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Normativa y calidad alimentaria
- Autor:Missbach, Benjamin; Schwingshackl, Lukas; Billmann, Alina; Mystek, Aleksandra; Hickelsberger, Melanie; Bauer, Gregor; König, Jürgen.
- Año de publicación:2015.
- IdiomaInglés.
- Tamaño562 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 - Calidad de alimentos
Artículo Soluciones prácticas : mezclas y harinas preparadas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Plasch, Gerald.
- Año de publicación:0.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño84 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2008 - Panificación
Artículo Análisis de la aptitud de trigos pan para la elaboración de galletitas y bizcochuelos
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Moiraghi, M.; Ribotta, P. D.; Aguirre, A.; Pérez, T. G.; León, A. E..
- Año de publicación:2005.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño692 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2008 - Panificación
Video Calidad nutricional de los productos sin gluten: cómo mejorarla
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Normativa y calidad alimentaria
- Autor:ASPROCEHU Huelva Canal, .
- Año de publicación:2017.
- IdiomaEspañol.
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- Formatoflv.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Diciembre 2017 - Calidad de alimentos
Artículo Desarrollo y caracterización de películas comestibles a base de gluten de harinas de trigo brasileñas semi-duras y blandas (desarrollo de películas basadas en gluten de harina de trigo)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Envasado, etiquetado y almacenamiento de alimentos
- Autor:Tanada-Palmu, Patrícia Sayuri; Grosso, Carlos Raimundo Ferreira.
- Año de publicación:2003.
- IdiomaInglés.
- Tamaño616 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Octubre 2008 - Empaques y envases para alimentos
Artículo Trigo libre de gluten, ¿una realidad?
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Bioingeniería, biotecnología, nanotecnología y afines
- Autor:García-Molina, María Dolores; Giménez, María José; Sánchez-León, Susana; Barro, Francisco.
- Año de publicación:2019.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1805 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2019 - Bioingeniería
Informe, reporte Mejorando la calidad de los productos libres de gluten
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Gallagher, Eimear; McCarthy, Denise; Gormley, Ronan; Arendt, Elke.
- Año de publicación:2004.
- IdiomaInglés.
- Tamaño479 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2008 - Panificación
Artículo Estudio de las propiedades de compuestos biodegradables de almidón/gluten/glicerol reforzados con fibras de sisal
- Categoría:Industria y tecnología química -- Industria química base
- Autor:Corradini, Elisângela; Agnelli, José A. M.; de Morais, Luís C.; Mattoso, Luiz H. C. .
- Año de publicación:2008.
- IdiomaPortugues.
- Tamaño1251 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Mezcla de harinas de arroz, maíz y almidón de yuca en la producción de pan blanco libre de gluten
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Ballesteros López, Ana Cristina; Guimarães Pereira, Accacia Julia; Gonçalves Junqueira, Roberto.
- Año de publicación:2004.
- IdiomaInglés.
- Tamaño692 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2008 - Panificación
Artículo Interacción de la proteína zein de maíz con el gluten de trigo en masa y pan compuestos determinada por microscopía de barrido de láser confocal
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Bugusu, Betty A.; Hamaker, Bruce R.; Rajwa, Bartlomiej.
- Año de publicación:2002.
- IdiomaInglés.
- Tamaño333 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2008 - Panificación
Artículo Análisis quimiométrico de subunidades de glutenina de alto peso Molecular y datos de imagen de la estructura de migas de pan de cultivos de trigo croatas
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Magdic, Damir; Horvat, Daniela; Zorica, Jurkovic; Sudar, Rezica; Kurtanjek, Želimir.
- Año de publicación:2002.
- IdiomaInglés.
- Tamaño692 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2008 - Panificación
Artículo Cartón laminado con gluten de trigo con propiedades mejoradas de barrera a la humedad: Un nuevo concepto que utiliza un plastificante (glicerol) que contiene un componente hidrófobo (ácido oleico)
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Bioingeniería, biotecnología, nanotecnología y afines
- Autor:Sung-Woo, Cho; Thomas O. J., Blomfeldt; Helena, Halonen; Mikael, Gällstedt; Mikael S., Hedenqvist.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Absorción de agua, solubilidad en agua, propiedades mecánicas y morfológicas de compuestos de harina de gluten de maíz y poli (hidroxibutirato-co-hidroxivalerato) reforzados con fibras de coco verde
- Categoría:Industria y tecnología química -- Industria química base
- Autor:Corradini, Elisângela; Ferreira, Fábio C.; Agnelli, José A. M.; Marconcini, José M.; Mattoso, Luiz H.C.; Rosa, Morsyleide F. .
- Año de publicación:2013.
- IdiomaPortugues.
- Tamaño2291 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Propiedades mecánicas y humectantes de películas de zeína extraídas de harina de gluten de maíz
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Bioingeniería, biotecnología, nanotecnología y afines
- Autor:Forato, Lucimara A.; de Britto, Douglas; Scramin, Juliana A.; Colnago, Luiz A.; Assis, Odilio B. G. .
- Año de publicación:2013.
- IdiomaPortugues.
- Tamaño3194 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Elaboración de pan con sorgo fermentado y malteado
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Hugo, L. F.; Rooney, L. W.; Taylor, J. R. N..
- Año de publicación:2003.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño357 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2008 - Panificación
Artículo Efectos del suero de leche en polvo de origen ovino en las masas a base de trigo duro
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Nicola, Secchi; Costantino, Fadda; Massimo, Piccinini; Ivo, Pinna; Antonio, Piga; Pasquale, Catzeddu; Simonetta, Fois.
- Año de publicación:2018.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo Comparación de diferentes hidrocoloides en la elaboración de magdalenas a partir de harina de "ñame morado" (Dioscorea alata) en aspectos sensoriales, texturales y nutricionales
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Dewni, Gunasekara; Ashani, Bulathgama; Indira, Wickramasinghe.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
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- Editor:bv_dc_editor.
Artículo El papel del amaranto, la quinoa y el mijo en el desarrollo de productos alimentarios saludables y sostenibles: una revisión concisa
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Balakrishnan, Gayathri; Goodrich Schneider, Renée.
- Año de publicación:2022.
- IdiomaInglés.
- Tamaño917 kB
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- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2022 - Tecnología de alimentos
Artículo Secado por lecho fluidizado del trigo y su calidad
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Vázquez Chávez, L.; Vizcarra Mendoza, M..
- Año de publicación:2008.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño307 kB
- Formatopdf.
- Editor:bv_dc_editor.
- Publicado en Virtual Pro: Octubre 2011 - Algunas operaciones unitarias aplicadas a la industria de alimentos

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