Resumen

La aplicación de la nanotecnología en distintos ámbitos del envasado de alimentos es un campo emergente que crecerá rápidamente en los próximos años. Los avances en seguridad alimentaria han dado resultados prometedores que han conducido al desarrollo de envases inteligentes (PI). Mediante estos envases, es posible supervisar y proporcionar información del estado de los alimentos, los envases o el medio ambiente. Este artículo describe la función de los distintos conceptos de envase inteligente. Es posible que esta nueva tecnología llegue a aumentar la seguridad alimentaria, mejorar el tiempo de detección de patógenos y controlar la calidad de los alimentos y los envases a lo largo de toda la cadena de suministro.

• Materias:Biotecnología Nanotecnología Redes de sensores Sistema de sensores Tecnología de sensores
• Subjects:Biotechnology Nanotechnology Sensor networks Sensor system Sensor technology
• Palabras claves:seguridad alimentaria, envasado inteligente, tiempo de detección de patógenos, alimentos, envasado, distintos ámbitos, distintos conceptos, envasado de alimentos, nueva tecnología, resultados prometedores
• Keywords:food safety, intelligent packaging, pathogen detection time, food, packaging, different areas, different concepts, food packaging, new technology, promising results