Resumen

La normativa ambiental y el objetivo de sostenibilidad de los procesos productivos industriales, están obligando a las empresas a evaluar, optimizar y mejorar las actividades para minimizar costes y aumentar la eficiencia en términos de sostenibilidad industrial y producción más limpia. En el caso de las industrias alimentarias se presenta un alto impacto sobre el ambiente y la economía. Uno de los componentes más problemáticos es el envase debido al alto consumo de agua tanto para la producción como para los procesos de limpieza. El objetivo de este estudio es revisar el estado actual de las cadenas de suministro de bebidas con respecto a las cuestiones de sostenibilidad industrial. Se propone el estudio de dos casos donde se destacan cómo el proceso de producción influye en la sostenibilidad y se señalan las posibles mejores prácticas e indicadores clave de rendimiento.

• Materias:Indicadores ambientales Impacto ambiental Desarrollo sostenible Cadena de suministros
• Subjects:Environmental indicators Environmental impact Sustainable development Supply chain
• Palabras claves:Cadena de suministro de refrescos; Sostenibilidad industrial; Buenas prácticas sostenibles e indicadores clave de rendimiento (KPI)
• Keywords:Soft drink supply chain; Industrial sustainability; Sustainable best practice and Key Performance Indicators (KPIs)