Resumen

Las flores de cártamo (Carthamus tinctorius) contienen muchas sustancias naturales con una amplia gama de usos económicos. El colorante más famoso aislado de los pétalos de las flores es el hidroxisaflor A (HSYA), que tiene propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antioxidantes. Esta revisión tiene como objetivo actualizar el estado del conocimiento sobre su aplicabilidad en oncología, neumología, cardiología, ginecología, dermatología, gastrología, inmunología, e idoneidad en el tratamiento de la obesidad y la diabetes y sus consecuencias con información publicada principalmente en 2018-2020. También fueron eficaces en el tratamiento de la obesidad y la diabetes y sus consecuencias. También se analizaron las cuestiones relacionadas con las posibilidades de utilizar HSYA en la producción de alimentos beneficiosos para la salud.

• Materias:Biotecnología de alimentos Composición de los alimentos Microbiología de alimentos Tecnología de alimentos Nutrición
• Subjects:Food biotechnology Food composition Food microbiology Food technology Nutrition
• Palabras claves:muchas sustancias naturales, HSYA, consecuencias, diabetes, obesidad, Carthamus tinctorius, flores de cártamo, propiedades antioxidantes, usos económicos, famoso colorante
• Keywords:many natural substances, HSYA, consequences, diabetes, obesity, Carthamus tinctorius, Safflower flowers, antioxidant properties, economic uses, famous dye