Resumen

La investigación contenida en este documento forma parte de un proyecto más extenso sobre procesamiento de retorta. Se aplicaron técnicas de evaluación de proyectos a una planta a pequeña escala con una capacidad de 120 000 bolsas retortables de curry de pollo Deccan por año. Los datos se tomaron de experimentos del proyecto mayor. Un análisis de factibilidad financiera indica que la planta es económicamente viable.

• Materias:Envases para alimentos Alimentos Tecnología de alimentos
• Subjects:Food containers Food Food technology
• Palabras claves:Empaques retortables, Bolsas retortables, Tratamiento térmico, Procesamiento de retorta, Listo para consumir, Evaluación de proyectos, Análisis económico, Curry de pollo
• Keywords:Retort packaging, Retort bags, Heat treatment, Retort processing, Ready to consume, Project evaluation, Economic analysis, Chicken curry