En este documento se brinda una revisión general del cacao en términos de sus compuestos anticarcinógenos potenciales, así como su extracción, bioensayos in vitro, purificación e identificación. También se discuten las ventajas y las desventajas de las técnicas descritas, y se examinan los procesos para perspectivas futuras de métodos analíticos desde el punto de vista del descubrimiento de un compuesto anticarcinógeno.
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