Resumen

La lactoferrina (LF) es una proteína bioactiva multifuncional que se encuentra en grandes cantidades en la leche humana. Se pueden utilizar varios métodos para cuantificar la LF. Sin embargo, la cuantificación de la LF nativa ha suscitado relativamente poco interés hasta la fecha. El objetivo de este estudio era desarrollar un nuevo método eficaz en dos pasos para cuantificar la LF nativa en la leche materna. Durante el análisis, el LF se extrajo primero con tampón fosfato (pH 5,0) y se purificó utilizando una columna de afinidad de heparina. Posteriormente, la LF se detectó mediante cromatografía líquida de ultraperformance (UPLC) a una longitud de onda de 201 nm. Se obtuvo una curva de calibración lineal en el rango de 5-200 mg/L. El límite de detección y el límite de cuantificación fueron de 1 mg/L y 5 mg/L, respectivamente, lo que indica que el método validado puede emplearse para cuantificar LF en la leche materna. En comparación con los métodos HPLC anteriores, este método demostró varias ventajas notables, incluyendo un funcionamiento sencillo, detección de bajo coste y alta precisión. Por lo tanto, los resultados demuestran un método eficiente que puede emplearse comercialmente para purificar y analizar LF en muestras de leche humana.

• Materias:Biotecnología de alimentos Composición de los alimentos Microbiología de alimentos Tecnología de alimentos Análisis de los Alimentos
• Subjects:Food biotechnology Food composition Food microbiology Food technology Food Analysis
• Palabras claves:leche materna, lf nativa, proteína multifuncional bioactiva, columna de afinidad de heparina, muestras de leche humana, curva de calibración lineal, métodos hplc anteriores, varias ventajas notables, límite, método
• Keywords:breast milk, native lf, bioactive multifunctional protein, heparin affinity column, human milk samples, linear calibration curve, previous hplc methods, several remarkable advantages, limit, method