En los países en vías de desarrollo, los sistemas alimentarios se caracterizan principalmente por unas cadenas de suministro tradicionales no organizadas y una infraestructura de mercado limitada. Cada año se pierde una gran cantidad de productos cosechados debido a la ausencia de prácticas adecuadas de manipulación y gestión poscosecha. El presente estudio se realizó para estimar e identificar las principales causas de las pérdidas poscosecha de frutas y verduras en Debre Markos, en el noroeste de Etiopía. Se seleccionaron al azar 40 encuestados que vendían frutas y verduras al por menor y se recogieron datos cualitativos y cuantitativos mediante la observación directa del mercado y cuestionarios semiestructurados. El resultado del presente estudio reveló diferencias significativas entre los factores sociodemográficos, las prácticas de manipulación y las pérdidas poscosecha. El nivel educativo, la experiencia en la venta y el material de embalaje tienen una relación significativa con la pérdida poscosecha. Se obtuvo una diferencia significativa entre los métodos de transporte utilizados, el lugar de venta, los métodos de almacenamiento y los materiales. El resultado también indicó que menos del 20% de los encuestados practicaban la venta de frutas y verduras en la minitienda residente. La mayoría de los productos dañados se vendían a precio de saldo. Los minoristas no tienen conocimientos formales sobre las prácticas de manipulación poscosecha. Se calcula que las pérdidas medias de frutas y hortalizas después de la cosecha oscilan entre el cinco y el ochenta y tres por ciento de la cuota de mercado. Principalmente, durante la venta al por menor, la podredumbre, los daños mecánicos, la mala manipulación, la gestión inadecuada de la temperatura y la humedad relativa, y los problemas de higiene durante la manipulación son algunas de las principales causas de las pérdidas poscosecha. Para reducir las elevadas pérdidas poscosecha y suministrar productos de calidad a los consumidores a lo largo de todo el año, deben abordarse de forma eficaz y urgente actividades de intervención como la construcción de lugares de venta permanentes para productos perecederos, la práctica de diversas tecnologías de refrigeración por evaporación, la formación inicial, la concienciación y las infraestructuras.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
Artículo:
Evaluación de la tolerancia al estrés salino en la cebada
Artículo:
Variabilidad en la prolificidad, los carotenoides totales, la luteína y la zeaxantina del germoplasma de maíz ceroso amarillo de orejas pequeñas
Video:
Agricultura orgánica, genética y el futuro de los alimentos. Parte 1
Artículo:
El efecto de las opciones de encerado sobre la vida útil y la calidad poscosecha de las frutas de mango "ngowe" bajo diferentes condiciones de almacenamiento
Artículo:
Modelo predictivo sobre el comportamiento microbiano en alimentos
Libro:
Manual del artesano electroquímico
Informe, reporte:
Libro blanco para la minimización de residuos y emisiones en procesos de recubrimientos electrolíticos
Informe, reporte:
El carbón como recurso : una visión general del carbón
Artículo:
Maximización de la producción de derivados lácteos mediante la metodología de la optimización lineal en la empresa Planta Lechera El Mantaro S.A.